Το έχετε δει σε ταινίες μεγάλου μήκους, σε ακριβά μενού και σε γκουρμέ περιοδικά. Το χαβιάρι είναι ίσως το πιο πολυτελές φαγητό στο μενού. Η Imperia βρίσκεται στην αιχμή ενός νέου γαστρονομικού κινήματος όπου, λόγω της προσβασιμότητας στις δίκαιες τιμές, κάθε μέρα μπορεί να είναι μια γιορτή του χαβιαριού .
Ξέρετε πώς μοιάζει, αλλά αν αυτή είναι η πρώτη φορά που το τρώτε ή αναρωτιέστε πώς να το φάτε , τότε αφήστε μας να σας βοηθήσουμε να γίνετε ειδικός στο χαβιάρι . Στόχος μας είναι να σας βοηθήσουμε να βελτιστοποιήσετε την εμπειρία με την κατάλληλη εξυπηρέτηση και το κομψό στυλ. Το φαγητό είναι το τελευταίο βήμα της ανανεώσιμης διαδικασίας της Imperia: ανάκτηση, κοσκίνισμα, ξέβγαλμα, φιλτράρισμα, ωρίμανση, συσκευασία και παράδοση στο τραπέζι σας.
Συνεχίστε να διαβάζετε για έναν πλήρη οδηγό σχετικά με το πώς να σερβίρετε και να τρώτε χαβιάρι σαν γνώστης , πώς να το αγοράσετε και μερικές συμβουλές για την εθιμοτυπία του χαβιαριού . Κάντε την κάθε μέρα μια γαστρονομική εκδήλωση με χαβιάρι!
Τι είναι το χαβιάρι ;
Το χαβιάρι είναι το αυγοτάραχο ή τα αυγά ενός είδους ψαριού που ονομάζεται οξύρρυγχος . Το χαβιάρι υψηλότερης ποιότητας προέρχεται από τις περιοχές Μπελούγκα , Καλούγκα (γνωστό και στη Ρωσία ως ποταμός Μπελούγκα), Οσέτρα και Σεβρούγκα . Όλα αυτά τα είδη οξύρρυγχου Αυγά ψαριού μπορούν να βρεθούν στην Κασπία Θάλασσα ή στον ποταμό Αμούρ κοντά στη Ρωσία, γεγονός που καθιστά το χαβιάρι ρωσικού τύπου παγκοσμίως διάσημο για την ποιότητά του. Υπάρχουν ορισμένα υποκατάστατα χαβιαριού στην αγορά, ωστόσο δεν συγκρίνονται ευνοϊκά με το πρωτότυπο.
Το χαβιάρι είναι ακριβό επειδή υπάρχουν περίπου 29 ποικιλίες οξύρρυγχου στον κόσμο, εκ των οποίων οι 18 απειλούνται με εξαφάνιση. Η συγκομιδή του χαβιαριού απαιτεί επίσης μια διαδικασία εντατικής εργασίας. Ο οξύρρυγχος αναπαράγεται περισσότερες από μία φορές στη ζωή του, αλλά αυτό συμβαίνει σε διάστημα τεσσάρων έως δέκα ετών. Έτσι, ενώ αυτή η λιχουδιά έχει μεγάλη ζήτηση, η προσφορά της είναι πολύ περιορισμένη.
Σήμερα, η Imperia Caviar διαθέτει μια φιλική προς το περιβάλλον βιώσιμη μέθοδο για την παραγωγή χαβιαριού κατηγορίας Α+ χωρίς να επηρεάζει αρνητικά τους πληθυσμούς οξύρρυγχου .
Πώς βαθμολογείται το χαβιάρι ;
Το χαβιάρι αξιολογείται από επαγγελματίες, οι οποίοι στη συνέχεια βαθμολογούν την ποιότητα του προϊόντος. Γενικά, το χαβιάρι μπορεί να είναι προϊόν Βαθμού 1 (Α+ Βαθμού) ή Βαθμού 2 (Β Βαθμού). Παράγοντες που καθορίζουν την ποιότητα περιλαμβάνουν το μέγεθος του αυγού, το χρώμα, τη διαύγεια, την ομοιομορφία, το άρωμα, τη σφριγηλότητα, τον διαχωρισμό, τη γεύση και την ωριμότητα. Το χαβιάρι Imperia είναι όλα Βαθμού Α+. Δεν πουλάμε ποτέ τίποτα λιγότερο.
Ποιοι είναι οι τύποι χαβιαριού;
Το πραγματικό χαβιάρι πρέπει να προέρχεται από οξύρρυγχο . Έτσι, ενώ πολλοί πωλητές προσφέρουν χαβιάρι σολομού ή καπελάνου , απέχει πολύ από το να είναι αυθεντικό. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι χαβιαριού που προέρχονται από οξύρρυγχο :
Άλμας
Το χαβιάρι Almas είναι το πιο ακριβό από όλες τις ποικιλίες χαβιαριού . Αυτό το είδος χαβιαριού προέρχεται από το αλμπίνο beluga. οξύρρυγχος , ο οποίος είναι πολύ σπάνιος. Τα αυγά είναι λευκά και παράγουν κρεμώδη γεύση με ξεχωριστή γεύση ξηρών καρπών. Το χαβιάρι Almas μπορεί να κοστίσει έως και 34.500 δολάρια ανά κιλό.
Μπελούγκα
Μπελούγκα Το χαβιάρι είναι το δεύτερο πιο ακριβό χαβιάρι . Τα αυγά είναι μεγάλα και προσφέρουν κρεμώδη γεύση. Το χρώμα αυτού του χαβιαριού ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως μαύρο. Εισαγωγή B eluga Η εισαγωγή χαβιαριού στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παράνομη. Αυτό το είδος ψαριού κινδυνεύει κρισίμως και έχουν διωχθεί παράνομα εισαγόμενα αυγά ψαριού.
Καλούγκα (ή ποταμός Μπελούγκα)
Ο οξύρρυγχος Kaluga παράγει αυγά από μεγάλα έως πολύ μεγάλα. Αυτοί οι γιγάντιοι οξύρρυγχοι βρίσκονται στη λεκάνη του ποταμού Αμούρ, στα σύνορα με τη Ρωσία. Τα αυγά κυμαίνονται σε χρώμα από ανοιχτό καφέ έως σκούρο χρυσαφί καφέ. Η γεύση του Kaluga Hybrid Reserve της Imperia είναι ήπια και βουτυράτη, με μια εξαιρετική στοματική εμπειρία συγκρίσιμη με αυτή του Beluga.
Οσέτρα
Αυτός ο τύπος οξύρρυγχου παράγει αυγά μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους που έχουν γεύση ξηρών καρπών και ελαφρώς αλμυρή. Τα αυγά μπορεί να έχουν χρώμα από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ, ακόμη και ανοιχτό χρυσαφί καφέ. Το Royal Ossetra έχει την ίδια υψηλή ποιότητα με το Kaluga, αλλά χαρακτηρίζεται από μια πιο έντονη γεύση θαλασσινής αύρας.
Σεβρούγκα
Σεβρούγκα Ο οξύρρυγχος παράγει αυγά μικρότερου μεγέθους, αλλά είναι επίσης και τα πιο εύκολα διαθέσιμα. Τα αυγά μπορεί να έχουν από ανοιχτό γκρι έως μαύρο χρώμα . Το χαβιάρι θεωρείται πιο άφθονο από τα άλλα είδη και έχει πιο έντονο γευστικό προφίλ.
Πώς σερβίρει ένας μάστορας το χαβιάρι ;
Οι καλεσμένοι σας μπορεί να σας ρωτήσουν πώς να τρώτε χαβιάρι, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι έχετε ενημερωθεί πλήρως πριν καλέσετε τους πάντες! Τώρα που αγοράσατε το χαβιάρι σας , ίσως αναρωτιέστε πώς πρέπει να το σερβίρετε. Να φυλάσσετε πάντα το χαβιάρι σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε, για να αποφύγετε την αλλοίωση. Ποτέ μην σερβίρετε το χαβιάρι σε θερμοκρασία δωματίου . Στην πραγματικότητα, το χαβιάρι δεν καταψύχεται μέχρι κάτω από τους 28 βαθμούς, επομένως είναι πιθανό να το βάλετε πολύ κρύο. Φυλάξτε το στο πίσω μέρος του ψυγείου σας και αφήστε το να κρυώσει για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.
Τι να φάτε με χαβιάρι ;
Καθώς το χαβιάρι είναι μια τόσο ξεχωριστή λιχουδιά, θα πρέπει να πρωταγωνιστεί στο τραπέζι. Μην σερβίρετε χαβιάρι με συνοδευτικά που θα επισκιάσουν τη λεπτή γεύση. Πολλοί άνθρωποι θα απολαύσουν απλώς το χαβιάρι μόνο του, πίνοντας μικρές κουταλιές κάθε φορά. Αυτή η τεχνική ταιριάζει όμορφα με ένα ποτήρι σαμπάνια. Το σερβίρισμα χαβιαριού με φρυγανισμένες φέτες γαρνιρισμένες με σχοινόπρασο είναι ένας νόστιμος τρόπος για να παρουσιάσετε αυτή τη λιχουδιά.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να συνδυάζουν την πλούσια γεύση του χαβιαριού με υποστηρικτικές γεύσεις. Προτείνουμε να το συνδυάσετε με συμπληρωματικές γεύσεις. Μερικές τυπικές επιλογές είναι να προσθέσετε άνηθο , μαϊντανό, ξινή κρέμα , ψιλοκομμένα κίτρινα ή κόκκινα κρεμμύδια , φέτες λεμονιού, σφιχτά βραστά αυγά ή κρεμ φρες .
Για μια αυθεντική ρωσική εμπειρία, σερβίρετε το χαβιάρι σας με blini . Το blini είναι μια παραδοσιακή ρωσική λεπτή τηγανίτα φτιαγμένη από αλεύρι φαγόπυρου . Αναρωτιέστε πώς ακριβώς να φάτε χαβιάρι με blini ; Απλώστε μια κουταλιά χαβιάρι πάνω από το blini και προσθέστε από πάνω μια μικρή κουταλιά ξινή κρέμα πριν το τυλίξετε σε μια χαλαρή μεμβράνη. Οι ρωσικές τηγανίτες είναι ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά.
Είναι δύσκολη η εθιμοτυπία του χαβιαριού ;
Υπάρχει πολλή εθιμοτυπία σχετικά με το χαβιάρι όσον αφορά την μερίδα. Το χαβιάρι είναι μια λιχουδιά με μια ξεχωριστή, ζωντανή γεύση. Δεν χρειάζεται μια μεγάλη μερίδα για να ικανοποιήσει τον ουρανίσκο. Σερβίρετε το χαβιάρι σε μικρές μερίδες και ως ορεκτικό . Για τους καλεσμένους, να θυμάστε ότι το χαβιάρι προορίζεται για κοινή χρήση και πρέπει να απολαμβάνεται από όλους. Σε μια ομάδα, μην πάρετε ποτέ περισσότερο από το μερίδιό σας. Ο γενικός κανόνας είναι ότι κάθε άτομο δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ουγγιές χαβιαριού για τον εαυτό του και να το τρώει σε μικρές μπουκιές .
Υπάρχει επίσης μια τεχνική για την κατανάλωση χαβιαριού . Το μάσημα χαβιαριού δεν διαρκεί την εμπειρία και κατά τη μάσηση μπορεί να χαθεί το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης. Αντ' αυτού, κυλήστε το αυγοτάραχο κατά μήκος της γλώσσας για να νιώσετε την πλήρη επίδραση της πλούσιας, βουτυράτης και αλμυρής γεύσης.
Είναι μόνο από φίλντισι ή υπάρχουν και άλλοι τρόποι να βάλουμε χαβιάρι με κουτάλι ;
Τα κουτάλια για χαβιάρι είναι συνήθως κατασκευασμένα από φίλντισι , ξύλο ή χρυσό. Παραδοσιακά, το χαβιάρι δεν σερβίρεται με μεταλλικά μαχαιροπίρουνα για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες αλλαγές στη μεταλλική γεύση . Επομένως, μην σερβίρετε ποτέ το χαβιάρι σας με μεταλλικό κουτάλι . Δεν συνιστάται ούτε η χρήση ανοξείδωτου χάλυβα. Χρησιμοποιήστε σκεύη από γυαλί, πορσελάνη, πλαστικό ή φυσικό κόκκαλο για να μαζέψετε και να απλώσετε το χαβιάρι σας . Το αγαπημένο μας είναι το παραδοσιακό κουτάλι από φίλντισι .
Μερικές συμβουλές για την αγορά χαβιαριού
Όταν πρόκειται για την αγορά χαβιαριού , πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε σωστά. Η αγορά από μικρά καταστήματα στη γωνία μπορεί να είναι επικίνδυνη. Εάν δεν αποθηκευτεί σωστά, το χαβιάρι μπορεί να χαλάσει. Τα καταστήματα δεν είναι πάντα πρόθυμα να πετάξουν τα χαλασμένα προϊόντα όταν είναι τόσο ακριβό να τα αποθηκεύσετε.
Διεξάγετε διεξοδική έρευνα για να βεβαιωθείτε ότι ο προμηθευτής σας παρέχει ένα βιώσιμο προϊόν υψηλής ποιότητας . Ο πωλητής θα πρέπει να είναι σε θέση να σας ενημερώσει ακριβώς για το είδος του χαβιαριού που αγοράζετε και από πού προέρχεται. Επιπλέον, όταν αγοράζετε χαβιάρι στο διαδίκτυο, αναζητήστε θετικές κριτικές από προηγούμενους πελάτες.
Είναι βιώσιμη η Imperia Caviar ;
Ναι! Στην Imperia Caviar , οι πελάτες λαμβάνουν την υψηλότερης ποιότητας Kaluga Hybrid και Royal Ossetra Βαθμού Α+. Χαβιάρι . Η Imperia Caviar έχει δεσμευτεί για τη βιωσιμότητα και προμηθεύεται όλο το χαβιάρι της από το 100% οικολογικό αγρόκτημά της. Όλο το χαβιάρι μας συλλέγεται με το χέρι από έμπειρους εργάτες. Σκεφτείτε να παραγγείλετε online σήμερα . Δεν το κρύβουμε, η Imperia θέλει να είναι ο οικογενειακός σας φίλος στην επιχείρηση του χαβιαριού.